Moscardini alla diavola
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Silvia

Preparazione 10 minuti

Cucina 30 minuti

Tempo totale – minuti

Portata Aperitivo, Contorno, Portata principale, Secondo, Snack

Cucina Italiana

Porzioni 4

Moscardini alla diavola

La ricetta dei moscardini alla diavola è un piatto molto gustoso e piccante, perfetto per gli amanti del mare e delle spezie. I moscardini, con la loro consistenza morbida e succosa, sono ideali per questo tipo di preparazione che li rende ancora più saporiti e invitanti.

Ingredienti

500 g di moscardini freschi

2 di spicchi d'aglio

2 di peperoncini piccanti

300 g di pomodorini maturi

1/2 di bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale q.b.

Per la marinatura:

1 limone

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

pepe rosa q.b.

sale q,b.

Istruzioni

1. Iniziamo dalla pulizia dei moscardini:

lavateli sotto l'acqua corrente e rimuovete la sacca di inchiostro.
Tagliate le teste e i tentacoli, eliminando anche l'osso centrale. Tagliate i moscardini in pezzi di circa 3 cm.

2. Mettete i moscardini in una ciotola con il succo di un limone, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.

3. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno un'ora.

4. In una padella, mettete a soffriggere l'aglio e il peperoncino tritati con un po' di olio extravergine di oliva.

5. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

6. Aggiungete i moscardini alla padella e lasciate cuocere a fuoco medio per

7 minuti.

7. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite i moscardini alla diavola ben caldi, decorati con qualche foglia di prezzemolo.

Fatto curioso:
Il moscardino è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo e viene spesso utilizzato nella cucina italiana. I suo nome deriva dalla forma allungata del corpo che ricorda quella della mosca. In passato, i moscardini venivano considerati un alimento povero e poco pregiato, ma oggi sono apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina.
In particolare, i moscardini alla diavola sono una specialità della cucina calabrese dove vengono preparati con una salsa piccante a base di peperoncino. La versione qui proposta prevede l’utilizzo di pomodori freschi che conferiscono al piatto un sapore ancora più intenso e gustoso.
Un altro fatto curioso sulla cucina calabrese è che è caratterizzata dall’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, spesso provenienti direttamente dall’orto o dal mare. La tradizione culinaria calabrese si basa infatti sulla valorizzazione dei prodotti locali e sulla preparazione di piatti semplici ma ricchi di sapore e genuinità.

I moscardini sono molluschi cefalopodi che vivono in tutti i mari del mondo, con una particolare predilezione per le acque temperate e tropicali. Questi animali hanno un corpo allungato, dotato di otto tentacoli e due occhi, e possono raggiungere dimensioni variabili da pochi millimetri fino a diversi
centimetri di lunghezza.
I moscardini sono animali notturni e trascorrono gran parte del loro tempo nascosti tra le rocce, sui fondali sabbiosi o tra le alghe. Durante il giorno, si riposano in anfratti o grotte, proteggendosi dai predatori e dai raggi solari.

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https://www.chefaifornelli.com/ricette/orata-al-forno-con-patate/

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