La ricetta dei moscardini alla diavola è un piatto molto gustoso e piccante, perfetto per gli amanti del mare e delle spezie. I moscardini, con la loro consistenza morbida e succosa, sono ideali per questo tipo di preparazione che li rende ancora più saporiti e invitanti.
Ingredienti
500 g di moscardini freschi
2 di spicchi d'aglio
2 di peperoncini piccanti
300 g di pomodorini maturi
1/2 di bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine di oliva
– sale q.b.
Per la marinatura:
1 limone
– prezzemolo tritato
– olio extravergine di oliva
– pepe rosa q.b.
– sale q,b.
Istruzioni
1. Iniziamo dalla pulizia dei moscardini:lavateli sotto l'acqua corrente e rimuovete la sacca di inchiostro.Tagliate le teste e i tentacoli, eliminando anche l'osso centrale. Tagliate i moscardini in pezzi di circa 3 cm.
2. Mettete i moscardini in una ciotola con il succo di un limone, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.
3. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno un'ora.
4. In una padella, mettete a soffriggere l'aglio e il peperoncino tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungete i moscardini alla padella e lasciate cuocere a fuoco medio per7 minuti.
7. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite i moscardini alla diavola ben caldi, decorati con qualche foglia di prezzemolo.
Fatto curioso:
Il moscardino è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo e viene spesso utilizzato nella cucina italiana. I suo nome deriva dalla forma allungata del corpo che ricorda quella della mosca. In passato, i moscardini venivano considerati un alimento povero e poco pregiato, ma oggi sono apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina.
In particolare, i moscardini alla diavola sono una specialità della cucina calabrese dove vengono preparati con una salsa piccante a base di peperoncino. La versione qui proposta prevede l’utilizzo di pomodori freschi che conferiscono al piatto un sapore ancora più intenso e gustoso.
Un altro fatto curioso sulla cucina calabrese è che è caratterizzata dall’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, spesso provenienti direttamente dall’orto o dal mare. La tradizione culinaria calabrese si basa infatti sulla valorizzazione dei prodotti locali e sulla preparazione di piatti semplici ma ricchi di sapore e genuinità.
I moscardini sono molluschi cefalopodi che vivono in tutti i mari del mondo, con una particolare predilezione per le acque temperate e tropicali. Questi animali hanno un corpo allungato, dotato di otto tentacoli e due occhi, e possono raggiungere dimensioni variabili da pochi millimetri fino a diversi
centimetri di lunghezza.
I moscardini sono animali notturni e trascorrono gran parte del loro tempo nascosti tra le rocce, sui fondali sabbiosi o tra le alghe. Durante il giorno, si riposano in anfratti o grotte, proteggendosi dai predatori e dai raggi solari.
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