in

Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio rosso è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. In questa ricetta vi mostrerò come prepararlo in soli 30 minuti utilizzando pochi ingredienti. Seguite la guida per ottenere un risultato perfetto!

Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio rosso è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. In questa ricetta vi mostrerò come prepararlo in soli 30 minuti utilizzando pochi ingredienti. Seguite la guida per ottenere un risultato perfetto!
Tempo totale 30 minuti
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 1 radicchio medio
  • 140 g riso
  • 50 g burro
  • 450 g acqua o brodo pronto
  • 1 spicchio d'aglio
  • parmigiano q.b.
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Iniziate pulendo il radicchio, scartando le foglie esterne e tagliandolo a strisce.
  • In una padella, sciogliete 25 g di burro e fate rosolare leggermente uno spicchio d'aglio. Aggiungete il radicchio e lasciate appassire a fuoco lento.
  • Nel frattempo, preparate il risotto. In una pentola mettete il riso, 400 g di acqua o brodo e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Coprite la pentola con un coperchio.
    Quando il radicchio si sarà appassito, aggiungete 50 g di acqua. Quando l'acqua sarà stata assorbita, aggiungete il riso ancora a metà cottura con l'acqua restante.
    A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete altri 25 g di burro e del parmigiano grattugiato a piacere.
  • Impiattate il risotto e spolverizzate ancora un po' di parmigiano grattugiato sopra. Il vostro risotto al radicchio rosso è pronto da gustare!
No ratings yet

https://www.trovaricetta.com/?q=risotto

https://ilricettariodicris.it/?s=risotto

https://www.chefaifornelli.com/category/ricette/primi-piatti/

  • Questa ricetta prevede l’utilizzo del radicchio rosso, un ingrediente che conferisce al risotto un sapore unico e caratteristico.
  • La preparazione del risotto richiede una certa attenzione e precisione, poiché è importante rispettare i tempi di cottura e la quantità di acqua o brodo utilizzata.
  • Il risotto al radicchio rosso può essere un’ottima scelta per un primo piatto leggero e salutare, in quanto contiene pochi grassi e calorie.
  • Questa ricetta può essere personalizzata in base ai propri gusti, ad esempio aggiungendo altre verdure o sostituendo il formaggio parmigiano con un altro tipo di formaggio.
  • Per gustare al meglio il risotto al radicchio rosso, si consiglia di servirlo caldo e accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
  • Il risotto al radicchio rosso è un piatto dal sapore deciso e intenso, che si abbina bene con vini rossi robusti e strutturati. Alcune opzioni di vino che possono essere abbinati a questa ricetta includono:
  • Barbera d’Alba: un vino rosso piemontese che ha un gusto fruttato e leggermente acidulo, con note di ciliegia e spezie.
  • Chianti Classico: un vino rosso toscano che ha un gusto fruttato e speziato, con note di ciliegia, prugna e cuoio.
  • Merlot: un vino rosso morbido e rotondo, con note di frutta rossa e spezie.
  • Cabernet Sauvignon: un vino rosso corposo e tannico, con note di frutta nera, spezie e vaniglia.
  • Tuttavia, l’abbinamento del vino dipende anche dal gusto personale e dalla preferenza. Si consiglia di scegliere un vino che si preferisce, tenendo in considerazione i sapori del piatto e i propri gusti personali.
  • Se non riesci a trovare il radicchio rosso fresco, puoi anche provare a cercarlo online su negozi di alimentari specializzati o di produttori locali.

Pane tostato con uova e melanzane

Caviale di zucchine