Sapori autentici per un primo piatto delizioso
La pasta con asparagi selvatici e guanciale è un primo piatto in cui il gusto intenso e caratteristico degli asparagi si amalgama con il sapore rustico e autentico del guanciale. Gli asparagi sono famosi per le proprietà diuretiche e disintossicanti .Nel caso in cui la vostra raccolta fosse stata eccezionale, gli asparagi si prestano a tante ricette deliziose che potete trovare su questo link!
Ingredienti
320 gr Pasta corta
400 gr Asparagi selvatici o comuni
200 gr guanciale pepato
mezza cipolla
– olio di oliva qb
Istruzioni
1. Lavate bene gli asparagi sotto l'acqua corrente e rimovete la parte inferiore del gambo se troppo legnosa.
2. Tagliate gli asparagi a rondelle di circa 2 centrimetri di lunghezza, tritate finemente la cipolla e tagliate a strisce sottili il guanciale.
3. In una padella larga cosparsa di olio di oliva evo, fate rosolare la cipolla e gli asparagi per una decina di minuti, il tempo necessario per fargli appassire. Non devono attaccarsi, nel caso aggiungete un pò d'acqua.
4. Una volta cotti, spostate gli asparagi in un altro recipiente e, nella stessa padella, procedete a rosolare il guanciale finché non risulta croccante.
5. Nel mentre, portate ad ebollizione l'acqua per la pasta e procedete a salarla.
6. Una volta scolata, versate la pasta nella padella con il guanciale, aggiungete il preparato con gli asparagi e mescolate energicamente il tutto.
7. Fate mantecare qualche minuto e servite calda.
Lascia un commento
Devi essere connesso per inviare un commento.