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Crostata “Della Babbaiola“

La crostata è una torta tradizionale italiana fatta con una dolce farcitura e una pasta frolla. La farcitura può essere preparata con una varietà di ingredienti, come frutta, bacche, noci, crema e cioccolato. La pasta frolla fornisce una consistenza contrastante, con una consistenza tenera e friabile che si sposa bene con la farcitura. La crostata può essere fatta anche con impasto al cioccolato per una versione unica della ricetta classica. È un dessert versatile che può essere servito a colazione, come dessert o in un party con gli amici o per una celebrazione di compleanno.

Per preparare una crostata, è possibile utilizzare una farcitura pronta o farla in casa. Pezzi interi di frutta, come mele, pere o mango, possono essere utilizzati per aggiungere consistenza e sapore alla farcitura. Quando gli agrumi sono di stagione, si può preparare una crostata con crema al limone per un sapore rinfrescante e bilanciato. La crostata al limone ha una combinazione soddisfacente di sapori dolci e acidi che sicuramente piaceranno al palato.

Oltre ad essere un dessert delizioso, la crostata può anche offrire qualche valore nutrizionale. La frutta e le noci utilizzate come ingredienti della farcitura offrono vitamine, fibre e minerali. La pasta frolla, tuttavia, può essere ricca di grassi saturi e calorie, quindi è importante consumarla con moderazione. Utilizzare farina integrale o ridurre la quantità di burro o zucchero nella pasta frolla può renderla una scelta più sana.

In generale, la crostata è un dessert italiano classico e versatile che può essere apprezzato in molti modi diversi. Scegliendo gli ingredienti giusti e utilizzando la moderazione nel consumo, può essere un’aggiunta gustosa e nutriente al pasto. Quindi, se siete pronti a cucinare, cominciamo!

Preparazione 40 minuti

Ingredienti
  

  • 400 g farina
  • 130 g burro
  • 130 g zucchero
  • 2 uova
  • La scorza di 1 limone
  • 300 ml latte
  • 25 g amido di mais
  • 130 g zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • la buccia di 1 limone
  • Il succo di mezzo limone
  • 10 g burro
  • 70 g zucchero
  • 180 g formaggio spalmabile

Istruzioni
 

  • In una ciotola profonda, mescolare il burro a temperatura ambiente, la farina, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Impastare con movimenti leggeri per evitare grumi.
  • Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero.
  • In una ciotola, sbattere insieme l'amido, l'uovo e il sale.
  • In un'altra ciotola, mescolare il formaggio con lo zucchero e mettere da parte.
  • Scaldare il latte in un pentolino e aggiungere la scorza di limone. Cuocere per 5 minuti fino a quando il latte è aromatizzato al limone.
  • Versare il latte attraverso un colino nella ciotola con la miscela di amido. Poi versare il composto in una pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare grumi. Riscaldare la crema fino a 85 gradi fino a che non si addensa.
  • Aggiungere il burro e il succo di limone alla crema. Mescolare e lasciare raffreddare.
  • Tagliare l'impasto a metà. Stendere una parte della pasta alla dimensione della tortiera della crostata e fare i bordi da un tubo di pasta.
  • Applicare la crema preparata uniformemente sulla base della crostata. Fare dei tubi dalla pasta e creare una griglia sulla superficie della crostata.
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Lasciare raffreddare la crostata prima di servire. Buon appetito!
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