Crema alla vaniglia con fragole è un dessert estivo fresco e delizioso che conquisterà sicuramente i palati di tutti i commensali. Questa ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti di alta qualità, come fragole fresche, latte intero, zucchero e vaniglia. In questa guida dettagliata, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo squisito dessert alle fragole con crema alla vaniglia, per offrirvi una lettura chiara e piacevole. Non perdete l’occasione di sorprendere i vostri ospiti con questo dolce raffinato e invitante!

Ingredienti

Per fragole sciroppate:

400 g di fragole fresche

50 g di zucchero

100 ml di acqua

Per crema:

400 ml di latte fresco intero

2 baccelli di vaniglia

4 tuorli d'uova

80 g di zucchero

35 g di amido di mais o amido di riso

2-3 fragole per decorare

– foglie di menta per decorare g.b.

Istruzioni

1. Iniziate preparando le fragole. Lavatele delicatamente, tagliate il picciolo e poi tagliatele a pezzettini. Mettetele in una ciotola e spolverate lo zucchero sopra. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti.

2. Dopo 10 minuti, mettete le fragole e l'acqua in un pentolino e cuocetele a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare.

3. In una casseruola, versate il latte fresco intero. Tagliate i baccelli di vaniglia a metà per il lungo e raschia i semi con la punta di un coltello. Mettete la buccia di un limone, sia i semi che i baccelli di vaniglia nella casseruola con il latte e fate scaldare a fuoco medio fino a quando il latte non raggiunge il punto di ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

4. In una terrina, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'amido di mais o l'amido di riso e mescolate bene.

5. Rimuovete i baccelli di vaniglia e la buccia di limone dal latte e versate il latte a filo nella terrina con i tuorli e lo zucchero, mescolando continuamente.

6. Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa (circa 3-5 minuti).

7. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare la crema. Copritela con della pellicola trasparente a contatto e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora.

8. Preparate le coppette o i bicchieri per servire: mettete un po' di fragole allo sciroppo sul fondo di ogni coppetta.

9. Versate la crema alla vaniglia sulle fragole.

10. Coprite di nuovo con delle fragole sciroppate.

11. Guarnite con fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo vanigliato. Aggiungete alcune foglie di menta per decorare. Servite la crema alla vaniglia con fragole fredda.

Vaniglia con le fragole è una combinazione che è stata amata in tutto il mondo per secoli. Le fragole sono state coltivate fin dai tempi antichi in Asia, Europa e Americhe, e venivano spesso associate alla fertilità e alla primavera. Inoltre, la vaniglia è stata usata dagli Aztechi come spezia e rimedio medicinale, e solo successivamente si è diffusa in Europa come ingrediente per dolci.

Ecco alcuni fatti utili sulla ricetta della crema alla vaniglia con fragole:
Prima di versare la crema sulle fragole, assicurati che sia completamente raffreddata. In questo modo eviterai di far appassire le fragole.

Puoi decorare la crema con foglie di menta fresca, che doneranno un tocco di freschezza e profumo.
Se vuoi rendere il dessert ancora più goloso, puoi aggiungere alla crema un po’ di panna montata o servirla con biscotti sbriciolati.

Ecco alcune possibili variazioni sulla ricetta della crema alla vaniglia con fragole:
Varianti di frutta: se non ti piacciono le fragole, puoi utilizzare altra frutta di stagione, come lamponi, mirtilli, pesche o ananas.

Crema al cioccolato: puoi aggiungere al latte fresco del cioccolato fondente fuso per
ottenere una crema al cioccolato con
fragole.

Vi lascio alcuni link utili per approfondire altre ricette curiose:

https://www.trovaricetta.com/?q=fragole

https://ilricettariodicris.it/?s=fragole