1. Lavare e affettare sottilmente il radicchio.

2. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella.

3. Aggiungere il cavolo tritato alla cipolla in padella e soffriggere per circa 10 minuti.

4. Mescolare il cavolo con il formaggio fresco, aggiungere sale e spezie a piacere.

5. Prendere la pasta sfoglia, metterla su una teglia da forno e aggiungere il ripieno.

6. Arrotolare la pasta sfoglia.

7. Spennellare l'arrotolato con il tuorlo d'uovo, cospargere con noci tritate e rosmarino.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.