1. Lava le zucchine e grattugiale utilizzando una grattugia media. Spremi il più possibile il succo dalle zucchine, poiché una miscela più asciutta darà risultati migliori.

2. Successivamente, aggiungi alle zucchine grattugiate l'uovo, la farina, la semola, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti accuratamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.

3. Ora, versa dell'olio in una padella e scalda a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, con attenzione prendi con un cucchiaio il composto di zucchine e formali delle polpette o delle crocchette.

4. Friggi le crocchette di zucchine a fuoco medio finché non si dorano da entrambi i lati. Assicurati di girarle a metà cottura per garantire una doratura uniforme.

5. Togli le crocchette dalla padella e mettile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Servile calde come delizioso contorno o come un pasto leggero.