1.  Scaldate leggermente il latte e sbriciolate 25 g di lievito e mescolate bene finché non si scioglie.

2. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, quindi aggiungete un uovo e un tuorlo.

3. Grattugiate la scorza d'arancia su una grattugia fine. Spremete il succo di mezza arancia e unitelo all'impasto. Mescolate bene con una frusta in modo che il succo e la scorza siano distribuiti uniformemente.

4. Aggiungete la sambuca.

5. Impastate la pasta morbida. Si consiglia di lavorare l'impasto per circa 10 minuti, così risulterà più omogeneo. Potete usare la planetaria con attacco a gancio. L'impasto non deve attaccarsi alle mani.

6. Formate una pallina e mettetela in una ciotola capiente e profonda, unta con olio di semi di girasole, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora (dipende dalla temperatura interna della vostra abitazione). L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.

7. Impastate nuovamente l'impasto e aggiungete 100 g di uvetta.

8. Dividete l'impasto in due parti uguali.

9. Mettete l'impasto nelle apposite formine e lasciate lievitare finché non raddoppia (1-2 ore).

10. Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.

11. Spennellate la Colomba con il latte e inserite le mandorle.

12. Cuocete la Colomba in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-35 minuti a seconda della grandezza degli stampini.  Controllate la cottura con uno spiedino di legno.

13. Fate raffreddare completamente la Colomba e spolveratela con lo zucchero a velo. Buon appetito!